साताऱ्याच्या खाद्यसंस्कृतीतील एक तारा निखळला; ‘सुपनेकर वड्या’चे नितीनराव सुपनेकर यांचे निधन

साताऱ्यातील राजवाडा परिसरातील प्रसिद्ध ‘सुपनेकर वड्या’चे संचालक आणि सातारकरांच्या पोटाला तृप्ती देणारे व्यक्तिमत्त्व नितीन सुपनेकर यांचे निधन झाले आहे. त्यांच्या जाण्याने साताऱ्याच्या खाद्यसंस्कृतीचा एक मोठा दुवा हरपल्याची भावना व्यक्त होत आहे.

स्थैर्य, सातारा, दि. ११ जून : शहरात ‘फूड ट्रक’ ही संकल्पना फारशी रुजलेली नसताना, राजवाड्याजवळ गोल बागेसमोर सुपनेकरांचा फूड ट्रक दिमाखात उभा असायचा. ‘पेढे खायचे तर कंदींचे आणि वडा खावा तर सुपनेकरांचा’ असे समीकरण साताऱ्यात वर्षानुवर्षे रूढ होते. याच सुप्रसिद्ध वड्यांच्या गाडीचे सर्वेसर्वा आणि ‘सुपनेकर खानावळी’ची शान असलेले नितीन सुपनेकर यांच्या निधनाने सातारकरांवर मोठी शोककळा पसरली आहे.

नितीनरावांच्या व्यक्तिमत्त्वाची आणि कामाची वैशिष्ट्ये:

• मल्टिटास्किंगचे उत्तम उदाहरण: गर्दीच्या वेळी ग्राहकांच्या ऑर्डर्स लक्षात ठेवणे, पैशांचा अचूक हिशेब करणे आणि त्याचवेळी कर्मचाऱ्यांना सूचना देणे, यात नितीनरावांचा हातखंडा होता. त्यांचा हिशेब कधीही चुकत नसे.

  

• कामावर अफाट निष्ठा: ग्राहकांशी उगाच गप्पा मारून वेळ न घालवता, त्यांना दर्जेदार आणि गरमागरम पदार्थ देण्यावर त्यांचा भर असायचा. कामातील तल्लीनता आणि वेग हे त्यांच्या यशाचे गमक होते.

• पारदर्शी आणि स्पष्ट वक्तेपणा: त्यांचा स्वभाव वरकरणी कडक किंवा अधिकारवाणीचा वाटला तरी तो अत्यंत पारदर्शी होता. गोड न बोलताही त्यांनी आपल्या चवीने आणि तत्त्वांने सातारकरांना आपलेसे केले होते.

• अतूट गुणवत्ता: वर्षानुवर्षे त्यांनी आपल्या बटाटावडा, शाबुदाणा वडा आणि पॅटिसची गुणवत्ता व चव तसूभरही कमी होऊ दिली नाही.

गाडीची ‘मैफल’ संपली

काही काळापूर्वी सुपनेकरांचा हा फूड ट्रक बंद होऊन त्यांचे जवळच्याच एका प्रशस्त जागेत हॉटेल सुरू झाले. आज तिथे वड्यांची चव तीच असली तरी, नितीनरावांचा तो दरारा आता पाहायला मिळणार नाही. वड्यांच्या व्यवसायाव्यतिरिक्त नितीनराव हे एक उत्तम तबलावादकही होते.

हजारो खवय्यांच्या चेहऱ्यावर मंदस्मित आणणाऱ्या नितीनरावांनी अक्षरशः अनेकांना पोटभरून समाधान दिले आहे. त्यांच्या या गाडीवरच्या ‘मैफिलीची’ आता खऱ्या अर्थाने भैरवी झाली असून, सातारकरांनी त्यांना भावपूर्ण श्रद्धांजली अर्पण केली आहे.