दिवाळीत घरच्या घरी बनवा मिठाई, मऊ आणि रसरशीत पनीर कलाकंद; जाणून घ्या सोपी रेसिपी
थेट WhatsApp वर मिळवा
दिवाळीच्या गोडधोड फराळात यंदा काहीतरी खास गोड पदार्थ बनवण्याचा विचार करत असाल, तर तुम्ही अगदी सोप्या पद्धतीने घरच्या घरी हॉटेलसारखा मऊ आणि दाणेदार पनीर कलाकंद तयार करू शकता.
स्थैर्य, सातारा, दि. ०८ नोव्हेंबर : दिवाळीचा सण म्हटलं की घरात वेगवेगळ्या प्रकारच्या गोड पदार्थांची रेलचेल असते. बाजारात मिळणाऱ्या मिठाईमध्ये अनेकदा भेसळ असण्याची शक्यता असते, त्यामुळे यंदाच्या दिवाळीत घरच्या घरी शुद्ध साहित्यापासून पनीर कलाकंद कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपी समोर आली आहे. या मिठाईसाठी तासनतास दूध आटवण्याची गरज नसून अवघ्या काही साहित्यात हा शाही गोड पदार्थ तयार होतो.
पनीर कलाकंद बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य
हा स्वादिष्ट कलाकंद तयार करण्यासाठी प्रामुख्याने दोन लिटर घट्ट दूध, सव्वातीन कप साखर, पाव कप पांढरा व्हिनेगर, चिमूटभर लिंबाचे मीठ किंवा लिंबाचा रस, काही वेलचीचे दाणे आणि सजावटीसाठी पिस्ता-बदाम लागतात. दुधाचा योग्य वापर करून प्रथम मऊ पनीर तयार करून घेतले जाते, त्यानंतर उरलेले दूध आटवून त्यात साखर व तयार पनीर एकत्रित करून मिश्रण घट्ट केले जाते.
तयार करण्याची सोपी कृती
सर्वप्रथम दूध उकळून व्हिनेगरच्या पाण्याने त्याचे पनीर वेगळे करून स्वच्छ धुवून घ्यावे. त्यानंतर दुसऱ्या भांड्यात दूध उकळून त्यात साखर व लिंबाच्या रसाचे थेंब घालून मिश्रण घट्ट करावे. त्यात तयार केलेले मऊ पनीर आणि वेलचीचे दाणे घालून चांगले एकजीव करावे. हे मिश्रण बटर पेपर लावलेल्या ट्रेमध्ये पसरवून त्यावर बदामाचे तुकडे आणि पिस्त्याचा कीस टाकावा. रात्रभर किंवा काही तास सेट झाल्यानंतर त्याचे चौकोनी तुकडे कापून खाण्यासाठी सर्व्ह करावे.
